私たちの農場は、尾花沢市内８か所に点在しています。
初めは１ha（ヘクタール＝サッカーコート約1.4面分）
からのスタートでしたが、
残念ながら次の担い手がいない畑やいわゆる耕作放棄地
などを引き継ぎ、年々少しずつ規模を拡大しています。
悠久の時を超えて人々の営みを見守ってきた山々と、
大地を巡る風が教えてくれる四季の移ろい。
日の出の刻、日の入りの刻、
１日の中でも様々な表情を見せてくれる自然と、
共に生きる動物・植物たち。
大正時代に造られた かんがい用 の人造湖であり、
花笠踊り発祥の地でもある「徳良湖」の付近に位置する
農場や、目の前に雄大な葉山や月山を望む農場など、
それぞれの場所で地球の豊かな恵みを肌で感じながら、
日々“いのち”と向き合って作業しています。
何千年という時間の先で先人方から受け継ぎ、
彼方の未来に生きる子どもたちへまた繋いでいくために、
今この時代でお預かりしている自然を守っていきます。
＜ 栽 培 品 種 ＞
日本を代表するブランドスイカ
「 尾花沢スイカ 」
盆地で昼夜の寒暖差が大きいという気象条件や、
水はけが良く栽培に適した火山灰土であることなどの
好条件が揃う環境が、糖度12度以上の甘みが強く、
シャリシャリとした食感が特徴の美味しいスイカを
育みます。
一般的にスイカは、支柱と農業用ビニールを用いて作る
“トンネル”の中で栽培されます。
各生産地の気候などによって栽培方法は異なりますが、
尾花沢スイカは数回つる引きを行った後、
トンネル自体を移動する「トンネル移動栽培」という
栽培方法があることが特徴的です。
食味の良い甘いスイカになるよう、
１玉１玉に手間と愛情をかけて育てていますが、
その中でも、選果場において形状・色彩・密度・糖度
などの厳しい基準を満たしたスイカだけが、
「尾花沢スイカ」と呼ばれるブランドスイカとして
全国に出荷されます。
私たちは「種なしスイカ」「黄肉スイカ」
「小玉スイカ」など、一般的な赤肉スイカとは一味違う
個性豊かなスイカも栽培しており、
オンラインショップや山形県内の一部道の駅にて
ご購入いただくことができます。
主要な赤肉スイカにも負けず劣らずの糖度を有しながら、
それぞれの品種によって異なる食味やユーモアをお楽しみください。
糖度15度前後を誇る 隠れた名産品
「 メロン 」
メインで栽培している作物はスイカですが、
スイカと同じ農場でメロンも栽培しています。
糖度の高い高品質なスイカを目指して整える肥沃な土壌と
同じ環境で育ったメロンは、
格別な甘さを誇る瑞々しい果肉に育ちます。
一口頬張っただけで身体いっぱいに広がる幸せ、
ぜひ一度ご賞味ください。
山形県の漬物菜「山形青菜(せいさい)」
山形県の漬物文化は、冬の保存食としての重要な役割を
担っており、
特に内陸の山間部は豪雪地帯のため、昔から漬物づくりが
家庭でも伝統的に受け継がれてきました。
「山形青菜」は高菜の一種で、山形県の伝統野菜と
言っても過言ではありません。
私たちが栽培している「山形青菜」は、山形県を代表する
漬物の一つである「おみ漬」に使用されています。
山形県内の道の駅や、地元スーパーなどの漬物コーナーで
探してみてください。
大根の栽培 と 六次産業
私たちは、農業における六次産業として、
大根の乾燥野菜を製造しています。
昼夜の寒暖差が大きい環境で育まれた大根は、
甘みが強くなります。
９月に種を蒔き、大きく育った大根を収穫し、
綺麗に土や汚れを落とします。
手作業で丁寧に下処理を行った後、
乾燥機で１日かけてじっくりと乾燥させます。
こうして出来上がった「おばねだいこん」は、
一枚一枚に大根の旨味がぎゅっと凝縮され、
切り干し大根や他の乾燥野菜とは一味違う味わいと、
心地良い食感を楽しむことができる逸品になります。
お湯で戻して、そのまま食べても美味しいですが、
調味料や添加物を一切使用していない素材本来の
製品なので、
和風・洋風・中華など多種多様なアレンジを楽しむことが
できます。
また、水で戻すこともできるため、災害時の食事としても
活用でき、
乾燥野菜で長期の保存が効くことから
日々のローリングストックとしても活躍します。
『おばねだいこん』
アレンジレシピは
こちら ⇩
春を告げる山菜の王様 「タラの芽」
県土の７割が森林の山形県は、
山菜やきのこなどの山の恵みが豊かで、
その栽培も盛んに行われています。
特に、尾花沢市におけるタラの芽の出荷基準は厳しく、
高品質なものだけが揃えて出荷され、
東京都の料亭などで採用されています。
【 年間の栽培スケジュール 】
